蛤蜊，别名：蛤，是海洋里的一种软体动物，两扇贝壳合围着肉身，生活在海洋中，海水深度100米以内的潮汐带区域。迄今为止，据资料记载蛤蜊科贝类在全世界已发现有近200种。作为一种既经济又美味的海鲜贝类，一直被全国各地的食客所喜爱。在沿海地区，蛤蜊作为一种经济的小海鲜、一种家常菜，几乎每天都出现在普通老百姓的餐桌上，满足着海边人的味蕾。在内地城市，蛤蜊被称为“花甲”，出现了很多食蛤蜊的热潮，例如在苏州、无锡等地，涌现出很多专门吃蛤蜊的“花甲”店，“秘制花甲”、“锡纸花甲”、“花甲面”……等各种蛤蜊的菜品深受食客欢迎。既然蛤蜊这么好吃，而且品种又那么多，那么我们平时常见的、常吃的蛤蜊都有哪些品种呢？它们都有什么特点呢？今天我来列举10种，中国沿海比较常见而且鲜美的蛤蜊品种，喜欢的赶快收藏吧！以后吃海鲜用得上哦！

1、文蛤：文蛤，别名滑蛤、滑皮蛤蜊。因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名，是重要的食用贝类之一。原产地为日本，在朝鲜半岛、中国均有分布，台湾沿海也有海洋养殖业养殖文蛤。文蛤的皮比较厚，个头较大，体型最大可以长到直径十公分左右，在中国沿海地区的海鲜市场经常能见到，是沿海地区常吃的贝类之一。文蛤肉质非常鲜美，而且口感嫩滑，是贝类中味道最为鲜美的蛤蜊之一。含有丰富的蛋白质、钙、镁、钾、铁等微量元素，营养非常丰富。在中国，自古就有食文蛤的历史。唐代，曾被列为皇宫内宴席的海珍贡品。文蛤的吃法：煮汤、辣炒、吃火锅、文蛤蒸鸡蛋。

2、白蛤：白蛤，学名为四角蛤蜊，是我国沿海常见的经济型贝类，贝壳坚厚，略成四角形，贝壳的外皮顶部呈白色。在我国沿海分布非常广泛，产量也很大，以辽宁、山东为最多。白蛤肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。贝壳相对较薄，出肉率比较高。有很高的经济价值。沿海地区经常会把白蛤肉晒干制成“蛤蜊肉干”，作为当地特产出售，可用来凉拌、煮汤、或者直接食用。白蛤的用处很多，白蛤肉味咸、性寒，在中医药典里，有滋阴、利水、化痰的功效。连其贝磨成粉都具有清热、利湿、化痰的作用。白蛤的吃法：煮汤、辣炒、蛤蜊肉干。

3、青蛤：青蛤，学名环文蛤，属于中型贝类，多分布中国和日本海域，重要的水产养殖的经济种类之一。外壳颜色为黄褐色，但在外缘有紫色，环绕一周的紫色环，因而又名赤嘴蛤。青蛤的

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